Kvällsmeny - Evening menu
Vår meny grundar sig i svensk matkultur – med fokus på råvaran och hållbarhet.
Ambitionen är att kunna ha en levande meny där maten kan få nytt skepnad mellan veckorna.
Our menu is based on Swedish food culture - with a focus on the raw material and sustainability. The ambition is to be able to have a living menu where the food can take on a new shape between weeks.
Förrätter - Appetizers
Brasseriets Skagen ,bröd , citron & dill 125/235
Brasseriets Skagen, bread, lemon & dill
Charktallrik, urval av skinka, korv, ostar, grillat bröd , 135 /225
Charcuterie plate, selection of ham, sausages, cheeses, grilled bread,
Risotto med sommarprimörer, hårdost, tryffel , 130/ 205
Risotto with summerprimures, hard cheese, truffles
Råraka, bönor, svamp, tryffelmajonnäs, parmesan & örtolja 115/205
Raw steak, beans, mushrooms, truffle mayonnaise, parmesan
Huvudrätt - Main course
Steak biff med rostad potatis, serveras med chillibearnaise, rödvinssås & liten tomatsallad - 295
Steak with roasted potatoe, served with chilli bearnaise, red wine sauce & small tomato salad
Cesarsallad på kyckling eller räkor serveras med varmrökt sidfläsk, picklad lök och riven hårdost - 245
Chicken or shrimp Caesar salad served with hot smoked pork belly, pickled onion and grated hard cheese
Ångad kungsflundra, kokt potatis, skagenröra brynt smör & riven pepparrot- 275
Steamed king flounder, boiled potatoes, Skagen mix browned butter & grated horseradish
Brasseriets tryffelburgare, picklad lök, lagrad ost, pommes och tryffeldipp- 205
Brasseriet's truffle burger, pickled onion, aged cheese, fries and truffle dip
Vegetariskt/vegan
Friterade vitlökskroketter, rostad rödbeta serveras med tryffelmajonnäs, rostad palsternacka rödvinssås -195
Deep-fried garlic croquettes, roasted beetroot served with truffle mayonnaise & red wine sauce
Deserter- Desserts
Krubbs chokladruta med vispad salt kola
Krubbs chocolate square with whipped salted caramel - 125
Rabarber & jordgubbskompot, flädersorbet & kolakrisp- 115
Rhubarb & strawberry compote, elderberry sorbet & caramel crisp
Pannacotta med halloncollie - 115
Pannacotta with rassberrycollie
Truffle
truffles - 65
Kula glass
Scoop of ice cream- 45
